Ако като мен обичате да готвите, със сигурност вече сте си задали този въпрос:
трябва ли да купите дървена дъска за рязане или пластмасова дъска за рязане?
Кой е най-добрият избор за вашето здраве? Не е толкова просто ... Обяснения:
Дървени дъски
За направата на дървените дъски се използват няколко вида дървесина.
Дъската от бук: това е най-често срещаното във вашите кухни. Той е особено устойчив, но има недостатъка да се повреди в контакт с вода, защото е порест. Позволява на водата да проникне и в крайна сметка се навива.
Екзотичната дъска от дърво: те са най-здравите. Екзотичните гори имат особеността да бъдат устойчиви на гниене. От друга страна, проверете произхода на дървесината. То трябва да идва от контролирани сектори, участващи в устойчивото управление на тропическите гори, за да се избегне обезлесяването на дивите гори.
Бамбукова дъска: бамбукът е здрава и твърда дървесина. Той реагира добре на вода и е екологичен, тъй като расте много бързо. Но внимавайте за малки трески, които могат да съществуват на тази повърхност.
Пластмасови дъски
Има два вида пластмасови плоскости.
Плочата от PVC (поливинилхлорид): има предимството да не е пореста, да е твърда и да осигурява добра хигиена. От друга страна, при използване може да отделя малки влакна, които да замърсят храната.
HDPE плоскостта (полиетилен с висока плътност): тя също е непореста, много твърда и устойчива. Това е може би най-добрата алтернатива, ако търсите пластмасова дъска за рязане.
Коя е най-хигиенната дъска?
Всъщност, ако следвате европейското законодателство, по-добре е да избягвате дървените дъски. И така, изкушава ли ни пластмасова дъска?
Не сте толкова сигурни, когато знаете, че пластмасата може да съдържа олово, кадмий, фталати и DEHA. Последният е химикал, за който се подозира, че насърчава рака, въз основа на проучвания върху животни. Също така може да има вредно въздействие върху черния дроб, бъбреците, далака и костите.
Пластмасовите дъски за рязане също могат да съдържат фталати. Поради пластмасовите микрофибри, които могат да се отчупят при нарязване на храната, фталатите замърсяват храната ни и попадат в стомаха ни. Това не е много добре ...
Но това не е всичко.
Според моя опит, както дървената дъска, така и пластмасовата дъска винаги се маркират от каналите, направени с ножа, когато режете храна.
И в двата случая това е мястото, където микробите ще се скрият. Изведнъж се зачудих кой в крайна сметка е най-хигиеничният.
Научен тест в подкрепа
Дийн Клайвър, микробиолог, работещ в Калифорнийския университет в САЩ, проведе експеримент. Замърси дървена и пластмасова дъска за рязане с бактерии.
След това ги накисна, после изми и накрая изсуши. След това взе проби от всяка от дъските. И ето резултата от него:
Дървото е порест материал. Бактериите от дървената дъска останаха там, където ги беше сложил. Но според учения дървото естествено се отървава от бактерии, които в крайна сметка умират. В крайна сметка те трудно могат да ни заразят.
От друга страна, микробиологът отбелязва, че на пластмасовите плоскости има повече бактерии. Те се вграждат в следите, оставени от ножовете. И измиването не е достатъчно, за да ги премахнете. Освен това те са склонни да се размножават по-лесно и бързо.
Накратко, в крайна сметка пластмасовите дъски не биха били толкова хигиенични, колкото дървените дъски за рязане. Единственото решение, за да се избегнат тези проблеми, би трябвало да се избере много устойчива плоча Pehd (полиетилен с висока плътност).
И така, какво е най-доброто за вас?
Дървената дъска: най-добрият избор за вашето здраве
От моя гледна точка е по-добре да изберете дървена дъска, но не всяка.
Изберете дъска, изработена от твърда дървесина, която ще ограничи разпространението на микроби в следите, оставени от ножовете.
Препоръчвам този бамбуков.
Във всеки случай знайте, че е важно да го подменяте редовно. Веднага след като започне да се поврежда, сменете го.
За поддръжка на вашата дъска за рязане, следвайте нашия съвет тук.
Харесвате ли този трик? Споделете го с приятелите си във Facebook.
Също така да откриете:
Гениалният работен план за улесняване на вашия кухненски живот.
10-те най-мръсни обекта в нашето ежедневие.
