Правейки свой оцет, нищо не може да бъде по-лесно!
Ето едно добро решение да използвате дъното на бутилки, но също така да имате ароматизиран оцет по желание.
И не го купувайте повече!
Няма да ви провеждам час по химия (мразя го!), Но по-добре разберете принципа, преди да започнете.
Виното се превръща в оцет при контакт с кислород във въздуха и бактерия, която също се съдържа във въздуха.
За да действа като катализатор за този процес, „майката“ също е незаменима.
Това е мембрана, която се образува на повърхността на виното след няколко седмици на открито.
Изборът на оцет
За да направите добър оцет, е важно да изберете правилния производител на оцет: това може да бъде дъбово дърво, керамика или каменни съдове.
Той има голяма коркова запушалка, която трябва да пропуска въздух, от съществено значение за образуването на оцет.
Оборудван е и с кран, за да може да използва оцета, когато е готов! Можете да си купите такъв.
Как да се направи
1. Изберете младо вино (колкото по-младо е виното, толкова по-бърз е процесът). Червено, бяло или розе, можете да вземете всяко.
2. Изпразнете виното в съд. Напълнете го с дъното на бутилката. Можете да смесвате различни вина. Бордо, Бургундия, Божоле ... каквото и да е.
3. Оставете винената смес на открито и изчакайте 3 до 4 седмици, за да се образува "майката". "Майката" е финият филм, който ще се отложи върху повърхността на виното и който след това ще го превърне в оцет.
4. Поставете вашата „майка“ в оцетната чиния с черпак или голяма лъжица.
5. След това напълнете тенджерата с оцет с не твърде алкохолно вино (между 7 и 10 °): класическата тенджера с оцет има вместимост от 4 или 5 литра. Важно е да го напълните за първи път, за да можете след това да изтеглите оцет.
6. Изчакайте между 4 и 6 седмици, като опитате оцета, получен при наближаването на този период (няколко капки в чаена лъжичка са достатъчни, за да разберете дали оцетът е узрял).
7. След това можете да опитате първата си домашна продукция !
Налейте максимум 1/2 до 1 литър на седмица (така или иначе не повече от 1/5 от контейнера), като използвате крана, предвиден за тази цел, в бутилка, която ще използвате всеки ден.
И не забравяйте да изпразните дъното на бутилки в оцетната купа, така че оцетът ви да се обновява постоянно.
И ето, приготвянето на оцет е лесно!
Бонус съвет за спечелване 4 седмици
За тези, които бързат и ако познавате някого, който вече прави своя оцет, вземете майка . Това ще ви спести месец в производството на вашия оцет.
Ще откриете, че ще ви хареса, защото очевидно можете да го използвате за всичките си салати или други сосове.
И тъй като сте избрали вината, които харесвате, за да си направите оцет, той точно ще отговаря на вашите вкусове ...
Важни съвети
- Използвайте червени вина.
- Дръжте оцета си на сухо и проветриво място , при температура най-малко 20 °.
- Не го движете и повдигайте капачката от време на време, за да я проветрите.
- Колкото повече вино използвате са добри , толкова по-добре си оцет.
Ами ако искаме да го овкусим?
Не е много сложно! Съставът може да варира: избраната съставка се оставя да мацерира (стръкове мащерка или листа естрагон, малини или скилидки чесън и др.) В оцета в продължение на няколко дни.
Не правете директно в купата с оцет , а в отделен съд.
Спестявания
След като закупите производителя на оцет, спестяванията са ваши! Всъщност няма да изхвърляте дъното си повече, а ще пълните с тях оцетната си чиния , докато вървите .
Няма нужда да купувате вино за тази цел. Можете лесно да смесвате различните реколти, които сте свикнали да пиете всеки ден.
И още оцет за закупуване ...
Твой ред...
Сами ли сте тествали и приготвяли оцета си? Разкажете ни бързо за това преживяване в коментар. Нямаме търпение да се чуем!
Харесвате ли този трик? Споделете го с приятелите си във Facebook.
Също така да откриете:
23 магически употреби на бял оцет, които всеки трябва да знае.
11 невероятни употреби на ябълков оцет.
