Вкъщи много обичаме добрите десерти без шум, но много алчни.
И има една, която съпругът ми и децата ми особено харесват: крем за крем.
Така че пуристите ще ми кажат, че това не е точната рецепта за „истински парижки фланг“ ... Вярно е.
Но този вкусен сладкиш с крем е винаги хит. Правя го от години и всеки път ме питат за рецептата.
И освен това е много лесно да се направи и икономично,
Малката тайна е пълнозърнестото брашно, смесено с бадемов прах, което придава вкусен печен вкус на пая.
И разбира се, не забравяйте да го карамелизирате леко отгоре за максимално удоволствие :-) Yum!
Ето и самата гурме рецепта за домашно приготвения пай :
От какво имаш нужда
Време за приготвяне: 25 мин
За тестото:
- 220 г пълнозърнесто брашно
- 30 г бадемов прах
- 3 супени лъжици тръстикова захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 125 г масло
- 1 цяло яйце
За крема:
- 1/2 л пълномаслено мляко
- 2 цели яйца + 2 жълтъка
- 80 г тръстикова захар
- 90 г царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка натурален екстракт от ванилия
За финал:
- 2 супени лъжици тръстикова захар
- 1 копче масло
Как да се направи
1. В купа смесете всички "сухи продукти" на тестото: брашно, смлени бадеми, сол и захар.
2. Добавете прясното масло, нарязано на парчета.
3. Натрошете го с върховете на пръстите си, за да образувате нещо като "пясък" с брашното.
4. Добавете цялото яйце.
5. Работете тестото на ръка, докато образува еднородна топка. Добавете малко брашно, ако залепва твърде много по пръстите.
6. Увийте топката тесто с домакинско фолио и я оставете да почине в хладилника за 30 минути.
7. Извадете тестото от хладилника и го разточете на тънък слой с помощта на набрашнен точилка.
8. Поставете го във форма за тарт с диаметър около 25 см, която предварително сте намазали с масло.
9. Загрейте конвекционната си фурна до 180 ° C.
10. В друга купа разбийте с бъркалка 2-те цели яйца, 2-те жълтъка и тръстиковата захар. Бланширайте ги добре.
11. Добавете ваниловия екстракт и разбъркайте.
12. Все още в същата купа, добавяйте постепенно царевичното нишесте, разбърквайки енергично, за да избегнете бучки.
13. След това бавно добавете студеното мляко и разбъркайте.
14. След това поставете този препарат в тенджера.
15. Загрейте на слаб огън и разбърквайте непрекъснато с бъркалка. Тестото на фланеца постепенно ще се сгъсти. Внимавайте това да не захване дъното на тигана.
16. След като консистенцията се сгъсти, изсипете още горещия препарат в съда за пай.
17. Печете тартата с крем от крема поне 30 минути в зависимост от мощността на вашата фурна.
18 . Малко преди края на готвенето, разпределете копчето масло върху върха на пая и поръсете 2 супени лъжици тръстикова захар.
19. Оставете всичко леко да се карамелизира за 2 минути под скарата на фурната. Наблюдавайте внимателно готвенето, за да не изгори особено кремът!
20. Извадете тартата от фурната от фурната и я оставете да се охлади върху решетка.
Резултат
И ето ви! Направихте превъзходен домашен пай от флан за нула време :-)
Много лесна, евтина и вкусна, тази рецепта поразява нашите детски спомени, нали?!
Повярвайте ми, ще зарадвате хората по време на закуска!
Когато напускате фурната, сладкишите трябва да са златистокафяви, за да бъдат хрупкави, особено дъното на тартата.
Кремът от своя страна трябва да бъде "разклатен" (той ще се втвърди още повече, когато се охлади) и да образува тънък карамелизиран филм отгоре.
Допълнителни съвети
- Аз, предпочитам да ям тази хладка баница. Но също така е много добър, след като го оставите за един час в хладилника.
- Можете да замените екстракта от ванилия с пакетче ванилова захар. Още по-добре вливайте разделена шушулка ванилия за 10 минути в млякото, леко загрято в тенджера.
- За възрастни аматьори 1/2 супена лъжица ром в крема осигурява вкусен аромат.
Твой ред...
Изпробвали ли сте рецептата на тази баба за приготвяне на домашен пай от флан? Кажете ни в коментарите дали ви е харесало. Нямаме търпение да се чуем!
Харесвате ли този трик? Споделете го с приятелите си във Facebook.
Също така да откриете:
Лесно и леко: рецептата за лимонов фланг, разкрита от моя диетолог.
Евтина и вкусна рецепта: домашният шоколадов сладкиш.
