Ябълковият оцет има много невероятни ползи за здравето.
Вие не ми вярвате ? Гледайте нашата статия по темата тук.
Единственото притеснение е, че ябълковият оцет не е евтин.
За щастие е лесно да си направите ябълков оцет с ябълков сок.
Рецептата за приготвяне на оцет остава една и съща от хилядолетия.
Роден е във Франция, преди да се разпространи във всички други страни. Независимото му производство започва през 17 век.
Това е рецепта, която нашите баби познават добре. Много е лесно да се направи. Виж :
Как да се направи
1. Вземете 1 литър непастьоризиран ябълков сок.
Забележка: Избягвайте закупените в магазина ябълкови сокове, които могат да съдържат консерванти или да бъдат пастьоризирани.
2. Изсипете ябълковия сок в чиста стъклена бутилка.
3. Поставете балон върху бутилката. Подобно на балон с горещ въздух, той ще се надуе с изтичането на въглеродния диоксид. По този начин ще защити съдържанието на бутилката.
4. Поставете бутилката, пълна с ябълков сок, в стая при 20 - 22 ° C.
5. Изчакайте максимум шест седмици. Когато захарта се трансформира в алкохол, ще получим сайдер.
Забележка: В зависимост от температурата в помещението и съдържанието на захар в ябълковия сок, времето за изчакване е повече или по-малко дълго.
6. Прехвърлете ябълковото си вино в контейнер с широко гърло, като кана, буркан за съхранение на плодове или купа с оцет.
7. Покрийте контейнера с кърпа, за да го предпазите от насекоми и прах.
8. Оставете контейнера покрит за четири седмици. Вискозни шайби ще се образуват на дъното на контейнера. Тя е майката на оцета. Именно ферментацията на живи оцетни бактерии образува тази желатинова мембрана.
Резултат
И ето, вашият ябълков оцет от ябълков сок е готов :-)
Имайте предвид, че след 4 седмици ще се появи киселинна миризма. Това е знак, че вашият оцет е готов!
Вярно е, че този процес отнема време, но е лесен за изпълнение и по-икономичен от закупуването на ябълков оцет в магазина.
Добре е да се знае
- Колкото по-сладки са ябълките, избрани за ябълков сок, толкова по-силен оцет ще получите. Колкото по-сладък е ябълковият сок, толкова по-високо е алкохолното съдържание.
- За да направите своя оцет, е важно да изберете стъклена бутилка, която поддържа киселини по-добре от други материали (с изключение на керамични и керамични). Освен това прозрачността на стъклото улеснява проследяването на производствения процес.
- Ако смятате, че оцетът ви е твърде силен, сварете го. Ще бъде по-меко.
- За да го овкусите, можете да го сварите с клонче розмарин, мащерка, градински чай, дафинов лист или друга ароматна билка за ваше удобство.
- Запазете оцетната си майка: можете да го използвате като основа за приготвяне на домашен ябълков оцет следващия път.
Бонус съвет
Нямате ябълков сок? Можете да си направите ябълков оцет от остатъци от ябълки. Вижте рецептата тук.
Харесвате ли този трик? Споделете го с приятелите си във Facebook.
Също така да откриете:
Забравена съставка за отслабване: ябълков оцет.
18 употреби на ябълков оцет, който НИКОЙ не знае.
