Знаете ли за кефира?
Има 2 вида кефир, воден кефир и млечен кефир.
Това са 2 различни ферментирали напитки: първата е утоляваща жаждата и леко пенлива, втората е по-кисела и е подобна на пиенето на кисело мляко.
За да направите кефир, ви трябват кефирни зърна: те са клъстери от микроорганизми, които позволяват ферментацията на захарна вода или млечен продукт.
Прилича повече на кисело мляко за пиене. Получава се от ферментацията на семена от кефир и мляко.
Е, кефирът е една от най-пробиотичните храни на планетата.
Неговите ползи са невероятни както за проблеми с червата, така и за укрепване на тялото.
Уникалното му име идва от древния турски „кейф“, което означава „добро чувство“.
Векове наред той се използва в европейската и азиатската народна медицина заради безбройните му ползи.
Ето 6-те ползи за здравето на кефира, за които никой не знае . Виж :
1. Укрепва имунната система
Кефирът съдържа много хранителни вещества, като биотин и фолиева киселина, които стимулират имунната система и защитават клетките.
Съдържа голямо количество пробиотици, идеални за борба с микробите.
Един по-специално е специфичен за кефира: той се нарича „ лактобацилус кефири “.
Той помага за защита срещу бактерии като салмонела и ешерихия коли.
Този бактериален щам защитава имунната система и предотвратява растежа на много бактерии.
Кефирът съдържа и друго мощно съединение, което се намира само в тази пробиотична напитка.
Това е неразтворим полизахарид, наречен кефиран. Също така е антимикробно средство, което може да излекува гъбичките Candida например.
Смята се също, че кефиранът понижава холестерола и кръвното налягане.
2. Укрепва костите
Днес по-голямата част от хората загрижени за остеопорозата.
Той причинява влошаване на костната маса, когато не стабилизира достатъчно калций.
Кефирът, направен от пълномаслени млечни продукти, има високи нива на калций от млякото. Затова е особено препоръчително!
Също така съдържа биоактивни съединения, които помагат за по-доброто фиксиране на калция в организма и спиране на костната дегенерация.
Кефирът съдържа също витамин К2, за който се установява, че е жизненоважен за здравето и костната плътност и усвояването на калций.
Известно е, че дефицитът на витамин К може да доведе до проблеми с костите.
Пробиотиците в кефира подобряват усвояването на хранителните вещества, а кефирът съдържа всичко необходимо за подобряване на костната плътност, включително фосфор, калций, магнезий, витамин D и витамин К2.
3. Улеснява храносмилането и се бори с раздразнителното черво
За да поддържате здрави черва, е важно да поддържате активна чревна флора.
Кефирното мляко и кефирът помагат за възстановяването на този баланс и борбата със стомашно-чревните заболявания.
Кои? Например синдром на раздразнените черва, болест на Crohn и язви.
Всъщност кефирът е натоварен с пробиотици, които възстановяват чревната флора, особено след прием на антибиотици, които са много полезни, защото именно флората се бори срещу инфекциите.
Пробиотиците в кефира също намаляват диарията и други стомашно-чревни странични ефекти, причинени от антибиотици.
4. Намалява алергиите
Различните форми на алергии и астма са свързани с възпалителни проблеми в тялото.
Изглежда, че някои проучвания показват, че кефирът може да намали възпалителните клетки, разрушаващи белите дробове и дихателните пътища, както и натрупването на слуз.
Това е така, защото живите микроорганизми, присъстващи в кефира, помагат на имунната система да потиска алергичните реакции по естествен път.
Те също така помагат за промяна на реакцията на организма към повтарящи се алергии.
Някои учени смятат, че тези алергични реакции идват от липсата на определени бактерии в червата.
Изследователи от медицинския център на Университета Вандербилт са извършили 23 различни проучвания, включващи 2000 души.
В 17 от тези проучвания пациентите, лекувани с пробиотици, имат по-малко алергични симптоми и следователно по-добро качество на живот.
5. Лекува кожни проблеми
Когато червата ви болят, това може да наруши кожата ви и нейния естествен баланс.
Той причинява всякакви проблеми като акне, псориазис, обриви и екзема.
Тъй като кефирът възстановява чревната флора и изравнява хомеостазата, той има благоприятна роля върху кожата.
Той не само решава някои кожни проблеми, но и кефирът е полезен като лечение на изгаряния и червени петна, които могат да се появят на кожата.
Освен че засилват имунната система, въглехидратите, присъстващи в кефира, подобряват и качеството на заздравяване на кожата.
Доказано е дори, че предпазва мастната тъкан.
6. Намалява непоносимостта към лактоза
Бактериите, присъстващи в много млечни продукти, са от съществено значение за червата и следователно за тялото.
Има обаче много хора, които не могат да понасят млечните продукти, защото не могат да усвоят лактозата.
Лактозата е основната активна съставка на млякото, когато се усвоява.
Активната съставка в кефира спомага за разграждането на лактозата до млечна киселина, което улеснява смилането.
Освен това кефирът има по-широк спектър от бактериални щамове и хранителни вещества, някои специфични за кефира, които помагат за премахването на почти цялата лактоза.
Изследвания, публикувани в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics дори показаха, че „кефирът подобрява храносмилането и толерантността към лактоза при възрастни с непоносимост“.
Въпреки че повечето хора нямат проблем с млечния кефир, малък процент от хората все още може да бъде непоносим.
Ако някога сте имали непоносимост към лактоза, ето моят съвет.
Поставете малка капка кефир от вътрешната страна на ръката или китката си и я оставете да изсъхне.
Изчакайте 24 часа и вижте дали имате реакция. Ако е така, избягвайте и кефира.
В противен случай опитайте да добавите само капка или две кефир към напитка или ястие и проверете дали имате реакция.
След това можете да увеличите дозата, докато не сте сигурни, че не реагирате на нея.
Както при всяка храна или диета, не забравяйте да слушате тялото си.
Къде мога да намеря кефир?
Убедени ли сте от добродетелите на кефира? И искате да вземете малко?
Така че знайте, че можете да намерите зърна воден кефир само за няколко долара, като кликнете тук.
Можете също така да закупите начални култури за млечен кефир, като кликнете тук.
Заключение
Както видяхме заедно, кефирът има много добродетели, които не много хора знаят.
Трябва също да призная, че кефирът е една от любимите ми напитки!
След като прочетохте тази статия, надявам се и вие да обмисляте да я включите в ежедневната си диета.
Накратко, кефирът помага на храносмилането и улеснява транзита благодарение на хранителните си вещества и пробиотиците.
Това е храна, която съдържа много биоактивни съединения, които помагат в борбата с инфекциите.
Кефирът се произвежда от „зърнени храни“, които всъщност са комбинация от бактерии и дрожди, които взаимодействат с млякото, за да направят тази леко ферментирала напитка.
Както видяхме, дори хора с непоносимост към лактоза могат да го пият.
Може да се направи от всякакъв източник на мляко, като козе, овче, краве, соя, ориз или кокосово мляко.
Може дори да се направи с помощта на кокосова вода.
Твой ред...
Опитвали ли сте кефир? Кажете ни в коментарите дали е било полезно за вас. Нямаме търпение да се чуем!
Харесвате ли този трик? Споделете го с приятелите си във Facebook.
Също така да откриете:
11 естествени алтернативи на антибиотиците, използвани от нашите предци.
10 предимства на ембриококос, за които никой не знае.
