Харесвате ли крехко месо? Аз също, обичам!
Това важи както за месо на скара, така и за скара.
Проблемът е, че тази нежност на месото не винаги е лесно да се получи. И така, как да омекотите месото със сода за хляб?
За щастие приятел на готвач ми разказа за един лесен и супер ефективен трик за лесно омекотяване на месото.
За да получите парче, което се стопява в устата, голямо или малко, просто използвайте сода за хляб . Виж :
За голямо парче месо
1. Навийте парчето месо в чиния, пълна със сода за хляб.
2. Покрийте месото с найлоново фолио.
3. Оставете да престои поне 4 часа в хладилника.
4. Изплакнете обилно месото със студена вода, за да отстраните цялата сода за хляб.
5. Гответе месото си така, както искате.
За малки парчета или филийки
1. В купа смесете содата за хляб с малко вода. За 100 г месо пребройте една чаена лъжичка сода за хляб и 1/2 чаша вода.
2. Потопете парчетата месо в купата за поне 15 минути.
3. Извадете месото от купата.
4. Изплакнете го добре със студена вода.
5. Гответе месото си така, както искате.
Резултат
И ето ви! Благодарение на съвета на този готвач, вашето месо вече е супер крехко :-)
Лесно, бързо и ефективно, нали?
Всяко парче се топи в устата ти ... Yum, вкусно е!
И този трик работи също толкова добре за разфасовки от месо на скара или пържени в тиган и дори за такива, приготвени до съвършенство.
И работи за пилешко, печено телешко месо, телешко месо, свински котлет, бургуньо, сотирано телешко месо, говеждо за щука, фалшификатор, телешки език, месо свинско или диво прасе.
Защо работи?
Предимството на този трик е, че можете да го използвате за всякакъв вид месо: говеждо, свинско, пилешко, телешко, глигани, заек и дори за говеждо бургуньо.
Тази техника работи особено добре с малки парчета месо, тъй като цялата им повърхност се попива добре със сода за хляб.
Тъй като бикарбонатът помага да алкализира (прави по-малко киселинната) повърхността на месото.
Това предотвратява твърде лесното свързване на протеините и по този начин позволява на месото да запази нежността си по време на готвене.
Твой ред...
Пробвали ли сте този трик на баба за лесно омекотяване на месото? Уведомете ни в коментарите дали е работило за вас. Нямаме търпение да се чуем!
Харесвате ли този трик? Споделете го с приятелите си във Facebook.
Също така да откриете:
Непогрешим съвет за омекотяване на месо с помощта на сода за хляб.
Прекалено сухо месо? Ето лесния начин да го омекотите.
