Знаете ли, че някои диви растения са годни за консумация?
Независимо дали растат във вашата градина, по краищата на пътека или в гората, тези растения са наоколо от зората на времето.
И те много добре могат да се окажат в нашите чинии.
Все още трябва да знаете как да ги разпознаете и да знаете полезността и свойствата им.
Нашите баби ги познаваха добре, тези, които ги използваха, за да ги ядат, но и да се лекуват.
Взех курс, организиран от професионалист, в който тя ме научи да разпознавам изядените цветя.
Преди да започнете също, горещо ви препоръчвам да вземете подобен курс, за да научите за годни за консумация диви растения.
Затова ви предлагам тук обобщение на това обучение с 24 ядливи растения, които лесно се разпознават около къщата . Виж :
1. Коприва
Безспорно е най-известният от всички годни за консумация диви растения и е много лесен за разпознаване.
Трябва да се каже, че тя ни е позната, тъй като от хилядолетия се търка с човека.
Ролята на копривата е да почиства подовете. Следователно е по-добре да наблюдавате мястото, където расте, защото на сметището е удобно, както в градината, до купчината компост.
Копривата е богата на калций, желязо и витамин С. За да се възползвате от нея, можете да ядете пъпките или листата.
Най-лесният начин е да ги приготвите с картофи, в пай, киш или друго подобно ястие. Но можете да направите и масло от коприва.
За целта изрежете листата, измийте ги и ги оставете да изсъхнат. След това ги запечете в разтопено масло.
Оставете да се охлади и добавете малки парченца масло. Посолете, разбъркайте, докато стане паста. Ето, вашето масло от коприва е готово!
Можете да опитате и тази вкусна рецепта за песто от коприва.
И ако изсушите листата, можете да приготвите и чай от коприва.
За да откриете: 6-те предимства на копривата за вашето тяло.
2. Живовлякът
Живовлякът цъфти от май до октомври.
Това растение може да се яде в салата, подправено със струйка балсамов оцет и зехтин с мащерка.
Това растение, както и много други, допринася за биологичното разнообразие, защото птиците наистина го оценяват! Те празнуват със семената му.
Едно от нейните предимства е да може да облекчава ужилването от коприва, точно като киселец и слез.
Това е много практично, защото те често се срещат близо до коприва.
3. Детелината
Всеки знае детелината. Срещат се навсякъде, понякога в изобилие.
Но опитвали ли сте го някога? Е, знайте, че това растение много добре може да се яде в салата.
Детелината е идеална за придружаване на парче киш, баница или домати.
Опитайте го и ви уверявам, че ще ви хареса!
4. Маргаритката
Хубавата маргаритка е пълна с калций.
Ако имате смелостта да отидете и да го вземете един по един в градината, това многогодишно растение придава пеп на вашите салати, като им придава нотка весел цвят.
Но внимавайте, маргаритките растат почти навсякъде ... включително и там, където се разпространяват пестициди и токсични продукти.
В този случай те не са годни за консумация. Следователно е необходимо да се погрижите да ги берете в чисти пространства, без пестициди, като градини и зеленчукови парцели например.
5. Глухарчето
Това е страхотна класика, богата на витамини и минерали. Ядливото глухарче цъфти от март до ноември.
Това е една от градинските билки, която може да се консумира в много форми.
Всъщност от цветята му се правят вино или дори конфитюри.
Корените и листата се приготвят в супа, салата или запарка.
Подобно на коприва, от тях също може да се направи масло. Просто следвайте същата рецепта като за коприва.
6. Наземен бръшлян
Проблемът с наземния бръшлян е, че не е лесно да го разпознаете.
Но след като го идентифицирате, ще бъдете изненадани от вкусния му вкус.
Ще го оцените както в салата, така и като аромат на табуле.
Ако го изсушите, можете да правите здравословни билкови чайове.
Цъфти от март до есента, той е добре дошъл във вашата градина, тъй като привлича и подхранва опрашващите насекоми.
Такъв е случаят с пчелите, които се хранят с нектара му.
7. Цепвачите
Лесно ще го разпознаете, защото листата му се хващат и залепват по ръцете и дрехите.
Те имат много особен груб вид.
Богати на витамин С, цепвачите могат да се ядат в салата.
Можете също така да добавите само няколко листа от тази билка, за да подправите една зелена салата например.
8. Скачалки
Brambles цъфтят от юни до август.
Обикновено не ги харесваме твърде много, защото те са склонни да нахлуват в градината. Те обаче не липсват на интерес!
На първо място, тук се крият редица бозайници като лисици и диви свине.
Пеперудите също им се радват, докато птиците и елените ги угощават.
Когато гората се разширява, пернатите са първите, които покриват земята.
След това те са богати на танин и витамин С.
Можете да ядете пъпките и да използвате стъблата за кошничарство.
Плодовете им, диви къпини, са истинско удоволствие.
Можете да ги ядете обикновени, стига да избирате само тези, които са високо.
Да, не трябва да забравяме, че някои животни могат да уринират по бръмбари!
9. Смляният лешник
Нарича се "конопод". Цъфтежът на смлени ядки се извършва от май до юли.
Ядат се от септември до цъфтежа през май.
За да го приберете, трябва да остържете земята, за да премахнете корена.
Именно грудката може да се яде и която има вкусен ядков вкус.
Трябва да бъдете много внимателни, за да не го объркате с големия бучиниш.
И двамата са част от едно и също семейство, Apiaceae. Но големият бучиниш е отровен.
Когато се консумира, това е началото на храносмилателни разстройства, световъртеж, главоболие, дори конвулсии. Следователно е необходимо на всяка цена да се избягва поглъщането му.
10. Силен
Нарича се още „червен спътник“. Издънките на това многогодишно растение се появяват от март до май.
Те са тези, които могат да се консумират сурови в салати или варени.
Когато цъфти от май до септември, можем да се почерпим и с цветята му, които се ядат в салати.
11. Див киселец
Това е растение с биоиндикатор, което помага за проветряване на твърде плътно натъпканата почва.
Наричано още румекс, това растение цъфти от май до юли.
Има много рецепти, в които се използва див киселец.
Яде се в салати, супи или можем да го сложим в сосове или ястия, за да ги подправим.
12. Черният бъз
Наричат го още ванилия на бедняка заради силния и разпознаваем аромат.
Когато има черен бъз, можете да сте сигурни, че почвата е богата на азот. Този храст цъфти в началото на лятото, а плодовете му се появяват през август.
От цветята на бъза могат да се направят понички или сироп. А плодовете се ядат в сладко, желе или сироп.
С бъз може да приготвите ароматизирано вино, като следвате тази рецепта: мацерирайте 24 умбела (добре развити цветя) в 3 литра червено или бяло вино, 30 0 мл плодов алкохол, 450 г захар. Просто поставете всички съставки в затворен съд и оставете да се стръми за 48 часа. След това остава да се филтрира и бутилира. Имайте предвид, че колкото по-стар е препаратът, толкова по-добър е той.
Имайте предвид, че бъзът съдържа циановодородна киселина, която се превръща в цианид по време на храносмилането. Така че наистина трябва да ги ядете варени.
Черният бъз е много подобен на обикновения хиебъл, който е по-малък и цъфти чак през август. Но бъдете внимателни, защото hièble е отровен.
13. Обикновена магарета
Подобно на големия бучиниш и смления лешник, обикновената магаретка е част от семейство Apiaceae .
Като напомняне, бучинишът е отровен : не бива да се бърка с обикновената магарета, която цъфти от юни до септември.
Обикновената марушка има вкус, подобен на мандарина, особено когато яде стъблото ѝ.
Можете да го поставите в сладкиши, брашно или да го използвате като овкусител за ястия.
14. Пъпът на Венера
Това е красиво име за малко растение, пълно с желязо, витамини и минерали.
Стъблата и цветята му се ядат в салати.
Като премахва филма, който покрива листата и ги трие върху малка рана, той също има силата да облекчи болката при порязване.
15. Хмел
Хмелът се среща във влажни зони и в близост до пеперуди.
Младите му издънки могат да се ядат и приготвят като аспержи.
Имайте предвид, че можете да прибирате хмел от юни до септември.
16. Бреза
Брезата е дърво, пълно с ресурси.
На първо място, неговият сок е годен за консумация. Може да се вземе, когато листата на дървото започнат да растат.
За да го приберете, просто трябва да направите дупка в основата на дървото.
Веднъж приеман, пийте го сутрин, за да пречистите тялото си.
Ако харесвате горчивия вкус, можете да ядете и младите листа на брезата.
За целта ги изсушете и след това изпържете като чипс! Обичам го !
17. Див чесън
Нарича се още „див чесън“. Внимавайте, див чесън прилича на момина сълза. Не е за объркване, защото млечницата е токсична.
За да избегнете объркване, имайте предвид, че див чесън расте на влажни почви и мирише на чесън.
Всичко се яде с див чесън: цветята, стъблата, пъпките.
Можете да направите песто или добра супа. За целта следвайте нашата домашна рецепта тук.
18. Маточина
Можете да обогатите вкусовете на плодова салата или зелена салата, като добавите няколко листа маточина.
И като изсушите листата, можете да направите отлични билкови чайове и да ги приготвите като запарка.
От друга страна, знайте, че е за предпочитане да берете листата на маточина преди цъфтежа, за да имат още повече вкус.
19. Виолетово
Теменужките са незабележими, но растат почти навсякъде, в полета, гори, на сянка или на слънце.
Знайте, че листата и цветята му са годни за консумация.
Можете да опитате листата, които можете да приготвите като спанак.
Запържете ги в малко зехтин, след което ги разпределете върху парче козе сирене. Yum!
С цветята можете да направите ароматизирана захар.
За целта сложете в блендер 1 част цветя за 4 части захар. След това ги смесете в стъклен съд, който се затваря и оставете да престои 1 седмица.
20. Хегододата
Това растение има тенденция да расте навсякъде! Така че това е добра причина да го ядете!
Млад и нежен, той се съчетава много добре със салати.
И когато е по-стегнато, се яде в супи, пайове или киш.
21. Големият слез
Нарича се още силвански слез или горски слез.
Венчелистчетата му ще бъдат използвани за украса на салати.
Можете също така да ги запечете или да ги сготвите като спанак.
22. Ланцетовидният живовляк
Ланцетовидният живовляк расте ежегодно на пасища от април до октомври.
Листата му са отлични в салатите.
Изпробвайте го и ми кажете за него!
23. Репей
Репей расте в горите. Листата на репей се приготвят във вода, което ще разкрие малкия им вкус на артишок.
Когато току-що са излезли от земята, младите издънки се ядат сурови, след като са ги обелили.
Можете също така да ги съхранявате в оцет. Дръжките се консумират сурови или варени. Те също могат да бъдат лакто-ферментирали.
24. Бодил
Изненадващо е, но магарешкият бодил също може да се готви. Трябва да се събира през пролетта и да се вари във вода.
Извадете го от водата и го съберете, за да сготвите ориза. Бодилът ще ароматизира приятно ориза ви.
Заключение
Както виждате, природата е щедра с нас.
Нашата градина има хиляди гастрономически съкровища, които да ни предложи.
Но се изисква предпазливост и при най-малкото съмнение е по-добре да се въздържате!
Не забравяйте, че някои растения си приличат и могат да бъдат токсични за здравето.
Препоръчвам ви да прочетете следните предпазни мерки.
Предупреждения и предпазни мерки
- Лютичето е красиво цвете. Но е част от семейството на лютичетата. Следователно е токсичен. Консумацията му причинява храносмилателни разстройства, гадене и повръщане. Arum също не трябва да се консумира.
- Бъдете много внимателни, когато берете цветя, за да ги изядете. Ако имате и най-малко съмнение, не, защото някои растения са много токсични. Консултирайте се с професионалист, за да сте сигурни, че берете ядливи растения, които са безопасни за вашето здраве.
- Можете също така да си помогнете с книги, които ще ви помогнат да разпознаете годни за консумация диви растения. Ако искате да научите повече, препоръчвам да прочетете следните книги:
- Ръководство за годни за консумация диви растения. Разпознайте ги, приберете ги, консумирайте ги от Stefen Guido Fleischhaueur
- Ядливи и отровни диви растения от Франсоа Куплан и Ева Стайнер
- Ядливи растения: Прибиране на реколтата и рецепти от 4-те сезона на Гай Лалиер
- И ако искате да готвите диви билки като великите готвачи, препоръчвам тази книга: Fou de saveurs от Марк Вейрат .
Твой ред...
Опитвали ли сте да ядете годни за консумация диви растения? Кажете ни в коментарите дали ви е харесало. Нямаме търпение да се чуем!
Харесвате ли този трик? Споделете го с приятелите си във Facebook.
Също така да откриете:
Тученица, годно за консумация лятно растение!
63 основни лечебни растения за лечение.
