Супи, ястия в сосове, вода за готвене ...
... кубчетата бульон са наистина супер практични за овкусяване на нашите ежедневни рецепти.
Но по-добре да се избягват индустриални кубчета бульон, Kub'Or и компания.
Очевидно те са практични и лесни за използване, но когато погледнете списъка на съставките, това е страшно!
Само продукти, които не се препоръчват от лекарите: хидрогенирани мазнини, добавки и подобрители на вкуса (E621, E627, E631, E330), подкислители и глюкоза (захар).
Преди всичко купените в магазина кубчета имат много високо съдържание на сол. Известното малко червено и жълто кубче съдържа 62,8 g сол на 100 g.
Така че просто трябва да използвате 2 малки кубчета във вашите ястия и препарати, за да достигнете 5,2 g сол.
Световната здравна организация (СЗО) съветва да не се превишава 5 g сол на ден.
Виждате ли проблема ..?! Дневният праг бързо се взривява.
Яденето на твърде много сол обаче е опасно за хора с хипертония, сърдечни заболявания или диабет.
За щастие има няколко прости, здравословни и вкусни домашни алтернативи. Освен това ще спестите пари и вкус!
С билки, зеленчуци, риба или месо: можете да ги адаптирате според вашите вкусове и сезони ... и не се страхувайте да тествате :-)
Ето 4 лесни и естествени рецепти за кубчета бульон, които да направите сами :
1. БРОТ КУБ С БИЛКИ
Съставки
- 1 червен или зелен пипер
- 1 голяма глава лук
- 3 скилидки чесън
- 1 букет, гарниран с билки по ваш избор: дафинов лист, лук, магданоз, босилек, естрагон, листа от див чесън, маточина, кориандър, копър, коприва и др.
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица бял оцет
- 1 щипка сол
Как да се направи
Подготовка: 10 минути - Готвене: 1h30 - За 10/12 кубчета
1. Обелете скилидките чесън и лука.
2. Накълцайте ги на ситно.
3. Измийте добре букета гарни и го увийте с връв.
4. Разрежете чушката на две и отстранете дръжката, сърцевината и семената.
5. Нарежете го на малки парченца.
6. Сварете литър вода в тенджера.
7. Налейтевсички съставки едновременно. Добавете сол и черен пипер.
8. Намалете котлона.
9. Покрийте и гответе на слаб огън за 1h30, така че всички съставки да се влеят добре.
10. След това изключете котлона и оставете да се охлади.
11. Внимателно изсипете съдържанието на тенджерата през фина цедка върху кана. Целта е да се отдели течността от остатъците от варени съставки.
12. Внимателно изсипете бульона в тава за лед и замразете всичко.
2. КУБ ЗА ЗЕЛЕНЧУКОВ БРОТ
Съставки
- 1 праз
- 2 големи лука
- 2 моркова
- 3 стръка целина
- 3 скилидки чесън
- 1 малка връзка магданоз (или друга билка по ваш избор)
- 1 дафинов лист
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 щипка пипер (и всяка друга подправка по ваш избор
- 1 щипка сол
Как да се направи
Подготовка: 10 мин. - Готвене: 1 ч. - За около 10/12 кубчета
1. Обелете скилидките чесън и лука.
2. Накълцайте ги на ситно.
3. Измийте добре билките и зеленчуците.
4. Накълцайте всички зеленчуци на малки парченца.
5. Сварете литър вода в тенджера.
6. Добавете всички съставки едновременно. Добавете сол и черен пипер.
7. Намалете котлона.
8. Покрийте и варете на тих огън в продължение на 1 час, така че всички съставки да се влеят добре.
9. Изстисквайте зеленчуците от време на време с помощта на картофомашина, за да пуснете сока (или ако не успеете с голям черпак).
10. След това изключете котлона и оставете да се охлади.
11. Внимателно изсипете съдържанието на тенджерата през фина цедка върху кана. Целта е да се отдели течността от остатъците от варени съставки.
Преди всичко не изхвърляйте нищо: използвайте зеленчуците за друга рецепта (супа, яхния, каша и др.)
12. Внимателно изсипете бульона в тава за лед и замразете всичко.
3. КУБ ЗА ПТИЦЕН БРОТ
Съставки
- 1 пилешки труп (пилешко или патешко, или дори за бульон от месо, парчета говеждо или агнешко, по желание!)
- 1 праз
- 1 ряпа
- 2 моркова
- 1 стрък целина
- 2 големи лука
- 1 малък букет гарни (магданоз, див лук, мащерка, естрагон, дафинов лист и др.)
- 1 щипка пипер
- 1 щипка сол
Как да се направи
Подготовка: 10 мин. - Готвене: 1 ч. - За около 10/12 кубчета
1. Обелете лука.
2. Накълцайте ги на ситно.
3. Измийте добре билките и зеленчуците.
4. Накълцайте всички зеленчуци на малки парченца.
5. Поставете трупа и всички съставки в тенджера.
6. Покрийте с 1,5 литра студена вода, сол и черен пипер.
7. Покрийте и оставете да заври.
8. Намалете котлона и оставете да къкри 1 час, така че всички съставки да се влеят добре.
9. Внимателно изсипете съдържанието на тенджерата през фина цедка върху кана.
10. След като бульонът се охлади, отстранете тънкия слой мазнина от повърхността.
12. Внимателно изсипете бульона в тава за лед и замразете всичко.
4. КУБ ЗА РИБЕН БРОН
Съставки
- 1,5 кг остатъци от риба и / или ракообразни (глави, кости, опашки, черупки)
- 1 голяма глава лук
- 2 моркова
- 2 шалота
- 3 скилидки чесън
- 1 букет, гарниран с билки по ваш избор (дафинов лист, лук, магданоз, естрагон, листа от див чесън, копър ...)
- 50 г несолено масло
- 20 cl бяло вино
- 1 щипка пипер (и всяка друга подправка по ваш избор)
- 1 щипка сол
Как да се направи
Подготовка: 10 мин. - Готвене: 35 мин. - За около 10/12 кубчета
1. Обелете скилидките чесън, шалота и лука.
2. Накълцайте ги на ситно.
3. Потете ги в маслото в тиган.
4. Измийте и нарежете морковите на ситно.
5. Изплакнете добре останалите риби и миди и отцедете всичко.
6. Поставете тези морски остатъци в голяма тенджера и залейте с 2,5 литра студена вода. Добавете сол и черен пипер.
7. Бавно оставете всичко да заври.
8. Гответе на умерен огън и открито за 5 минути.
9. След това добавете бялото вино, букета гарни и всички нарязани зеленчуци.
10. Поставете котлона възможно най-ниско и оставете да ври 30 минути.
11. Отстранете остатъците, които се издигат на повърхността с помощта на шумозащитник, докато се готвят.
12. Внимателно изсипете съдържанието на тенджерата през фина цедка върху кана.
12. Внимателно изсипете бульона в тава за лед и замразете всичко.
Резултат
Ето, сега знаете как сами да си приготвите кубчетата си бульон :-)
Лесно, бързо и естествено, нали?
Все още е по-здравословно и по-икономично от използването на бульони Knorr, пълни със съмнителни съставки ...
Можете да ги замените лесно, като същевременно спестите пари!
Чудесното е, че можете също да приготвите домашно приготвените си кубчета от бульон, за да улесните живота си, докато се храните по-здравословно.
Не забравяйте да датирате и етикетирате кубчетата бульон, преди да ги замразите.
Във фризера те могат да се държат 3 месеца.
Твой ред...
Опитвали ли сте тези домашно приготвени рецепти с кубчета бульон? Кажете ни в коментарите дали ви е харесало да ги готвите и дегустирате. Нямаме търпение да се чуем!
Харесвате ли този трик? Споделете го с приятелите си във Facebook.
Също така да откриете:
Съветът за премахване на мазнините от бульона.
Тази родова супа от джинджифил и чесън се бори срещу настинки, запушен нос и възпалено гърло.
