Обичате ли барбекюта? Аз също, обичам!
И така, извадете щипките и въглищата, ще избухнем!
Проблемът е, че не винаги е лесно да се управлява барбекю ...
Между осветлението, подготовката и готвенето никога не сте сигурни в нищо.
За щастие, за да улесним живота ви, подбрахме 55 съвета, за да имате успешно барбекю всеки път!
С тези прости съвети вие ще станете крал на барбекюто за нула време. Виж :
1. Подправете месото си преди готвене
Комбинирайте равни части сол, черен пипер, чесън на прах и препечен лук. След това поръсете тази смес върху храната 1 час преди да я приготвите. Месото ви ще бъде много по-вкусно.
2. Запазете малко марината за скарата.
Повечето хора мариноват месото си за една нощ или за поне 2 часа. След като месото се маринова, не изхвърляйте сместа. Запазете малко марината, за да овлажните месото, докато печете на скара. За целта изсипете сока малко по малко върху месото с голяма лъжица.
3. Направете бирена марината
Опитайте се да мариновате месото си в бира. Това подобрява вкуса на месото. Ето една отлична рецепта за марината от бира и чесън. За това вземете бутилка с тъмна бира от 33 cl, 75 ml зехтин и 6 нарязани скилидки чесън и ароматни билки. Мариновайте месото си поне 3 часа в тази смес, най-добре е да го оставите за една нощ.
4. Използвайте този трик, преди да нарежете месото
Искате ли възможно най-сочните разфасовки месо? Затова използвайте този трик! След готвене оставете месото да почине около 10 минути, преди да го нарежете. Защо ? Тъй като сокът от месото гравитира към центъра на парчето и остава там, докато не отрежете парчето.
5. Гответе месото си равномерно с въглищни брикети
Заменете парчетата въглен с брикети за по-равномерно готвене. Улеснява живота много! Докато изгарят равномерно, те разпръскват много по-редовна топлина, за да приготвят месото хармонично.
6. Оставете въглищата да правят жарава
Що се отнася до яденето на страхотна храна на скара, някои от нас трудно изчакват, нали? Но изчакването готовността на жаравата е най-доброто решение да имате добре опечено месо. Уверете се, че въгленът става сив и свети малко, преди да започнете да готвите.
7. Бъдете добре оборудвани
За да направите добър грил, имате нужда от добри инструменти. Повечето професионалисти използват 2 комплекта клещи: един за месото и един за преместване на въглищата. Можете да използвате и 2 шпатули, едната за сурово месо, а другата за варено месо. Не се колебайте да вземете този пълен комплект от перфектния малък грилардин.
8. Изберете хубаво парче месо
За да направите барбекю, няма нужда да правите кюфтета с кайма и аромати, това би било толкова жалко! Предпочитайте добро парче говеждо, свинско, агнешко или птиче месо и го подправете, ако е необходимо.
9. Добавете дърва, за да пушите месото
Искате да придадете на месото си опушен вкус? Добавете няколко малки парчета дърво в допълнение към въглен, след като огънят е по-малко огнен. Буковата дървесина е най-класическата за пушене на храна, но можете да използвате и дъбови, маслинови, ябълкови или дори лозови издънки.
10. Използвайте бучки въглен
Въпреки че брикетите готвят храната по-равномерно и последователно, те могат да съдържат добавки и химикали. Използването на въглен е много по-естествено. Той също така придава на вашата храна автентичен опушен барбекю вкус.
11. Използвайте лук за почистване на скарата
Използването на телена четка оставя опасни метални частици върху храната ви. Вместо това използвайте лук за почистване на скарата за барбекю. Разрежете го наполовина и го поставете с лицето надолу върху скарата. Забийте вилица в нея и я прекарайте през цялата решетка. Вижте трика тук.
За да откриете: 14 лесни и ефективни съвета за почистване на скарата за барбекю.
12. Извадете месото в точното време
Извадете месото от скарата минута-две преди да се сготви. Топлината остава в капан вътре и продължава да го готви. Няма повече риск да бъде преварен!
13. Обърнете месото само веднъж
Няма нужда да обръщате месото 50 пъти по време на готвене! Един път е достатъчен! Защо ? Защото обръщането му няколко пъти го кара да загуби сока си. Гответе едната страна напълно, след това обърнете месото от другата страна.
14. Предпочитайте барбекюта с дървени въглища
Може би газовите барбекюта са по-практични. Ако обаче искате автентичен вкус, отидете на барбекю с въглища. Той придава на вашата храна класическия вкус на истинско барбекю.
15. Използвайте ледени бульонски кубчета
Пригответе кубчета лед от телешки бульон и ги поставете върху парчето месо, когато го печете на скара. Това е най-добрият трик, за да не изсъхне месото и да остане крехко. Можете също така да използвате обикновена вода или кубчета лед и билка лед.
16. Трикът за създаване на страхотни марки грил
Направете месото ви да изглежда страхотно с перфектни марки на скара. За целта си представете часовник и поставете месото си така, че краят да сочи към 10 часа и поставете месото на скара. След това го завъртете така, че същият край да сочи към 2 часа и оставете да се готви. Получавате перфектни, дори белези върху месото си и това е класът, за да удивите приятелите си!
17. Използвайте два шишчета вместо един
Използването на едно шишче може да доведе до завъртане на храната по време на готвене. Докато ако сложите две, парчетата остават поставени и могат да се готвят равномерно.
18. Извадете месото от хладилника 20 минути преди това
Искате перфектно приготвена пържола? Не забравяйте да го извадите от хладилника около 20 минути, преди да започнете да го препичате. Защо ? Защото една пържола със стайна температура ще се готви по-добре, отколкото ако е студена.
19. Използвайте тава за мъфини, за да сложите подправките
Наличието на куп малки стъклени бурканчета на масата заема много място и бързо се превръща в бъркотия, когато всеки иска да си помогне. Вместо това поставете сосовете си във форма за мъфини, където всеки ще намери своето място. Удобно, нали? Вижте трика тук.
20. Печете зеленчуците на скара
Ето един чудесен съвет за добре приготвените на скара и вкусни зеленчуци. Хвърлете ги директно върху горещия въглен или дърво и оставете кожата да почернее. Това подобрява истинския вкус на зеленчуците. Можете да премахнете черната част, за да не я ядете.
21. Трикът за проверка на нивото на газта
Ако имате газово барбекю, можете да проверите нивото на газа, като излеете чаша вряла вода отстрани на бутилката. Горната част на бутилката ще бъде топла, а долната ще остане по-хладна. Нивото на газа е мястото, където се срещат горещо и студено.
22. Поставете майонеза в каймата
Искате ли вашето смляно месо да не изсъхне и да остане нежно, докато готвите? Така че, смесете лъжица майонеза от сурово месо. След това оформете палачинка. Ще бъде вкусно, когато е на скара.
23. Предотвратете изсъхването на свинското месо
Напълнете спрей бутилка със сок от ябълка или ананас. След това напръскайте сока върху парчетата свинско месо и защо не и други меса. Това е най-добрият трик, така че свинското месо да не изсъхне и да остане крехко. Освен това му придава приятна нотка на сладост. Можете също така да поставите сайдер за тези, които харесват.
24. Трикът за управление на готвенето на месото на гостите
Нищо по-лошо от голяма маса, където всеки поръчва месо с различно готвене. Между тези, които искат "добре направено" и други "рядко", можете бързо да се почувствате съкрушени. Не се паникьосвайте, напишете готвене с кетчуп или горчица върху кок хамбургера. Така че знаете колко пържоли трябва да бъдат „редки“, „средни“ или „добре направени“. Можете просто да напишете инициалите, за да отидете и по-бързо.
25. Използвайте резенчета лимон, за да готвите рибата и да предотвратите залепването й на скарата.
Поставете резени лимон върху скарата и поставете рибата отгоре. Поставете и други филийки до рибата. Когато го обърнете, поставете рибата върху другата група лимон. Няма повече рибни филета, които се оказват на мъх преди края на готвенето! Вижте трика тук.
26. Използвайте картонена кутия за яйца, за да запалите лесно барбекюто
Излезте от бензиновите и химическите запалки. Просто вземете кашон с яйца и поставете валяк с въглища във всяко пространство. След това с обикновена запалка запалете картона: въгленът ще се запали, докато картонът изгори. Умно, нали?
27. Използвайте чипс, за да запалите скарата
Още по-добре: хвърлете чипс в барбекюто за лесно осветление. Просто трябва да ги запалите с запалка и да ги поставите върху въглищата, които в крайна сметка ще светнат. Вижте трика тук.
28. Използвайте тави, за да поддържате скарите си горещи
Не позволявайте на вашите скара и гарнитурите им да изстинат. Поставете ги в алуминиева чиния и подредете съдовете една върху друга върху скарата за барбекю. Топлината остава в чиниите и поддържа храната ви топла.
29. Нарежете колбасите на спирала
Наречените със спирала колбаси с хот-дог се готвят по-добре, по-сочни са, по-хрупкави и изглеждат добре. Каналите също държат сосове по-добре. Нарежете колбаса и прекарайте нож върху него, докато го завъртате, за да получите спирален разрез.
30. Създайте барбекю с две топлинни зони
Превърнете грила си в луксозно барбекю с 2 топлинни зони. За целта загрейте само едната страна. Пригответе месото си от горещата страна (очевидно) и след това го поставете от другата страна за около 2 минути, така че да завърши готвенето, без да се охлажда благодарение на сока си.
31. Изпечете лимоните на скара
Придайте на лимоните си опушен вкус. Поставете ги нарязани наполовина на скара за няколко минути. След това ги натиснете върху съдовете си. Хубав вкус на пушен лимон, нали?
32. Пушете скарите си дори с електрическа скара
Имате ли само електрическо барбекю? Все още можете да придадете на храната си опушен вкус! За това подгответе джоб с алуминиево фолио и увийте в дървени стърготини. След това пробийте дупки и поставете корпуса под решетката над горната горелка. Този трик ще добави опушен вкус към вашите скара на електрическото барбекю.
33. Ускорете готвенето на месо с микровълнова печка
Трябва да скарате нещо за рекордно време? Първо, гответе месото възможно най-дълго в микровълновата фурна и го довършете на скара.
34. Използвайте алуминиево фолио върху месото, за да предотвратите изсъхването му
Друг начин да предотвратите изсъхването на месото е да го поставите в нещо като алуминиева палатка. За целта поставете парче алуминиево фолио върху парчето си месо за около 10 минути. Той ще готви „задушено“, запазвайки сока и ароматите си, като същевременно остане горещ, много нежен и не сух.
35. Измийте колбасите, преди да ги скарате
Измийте колбасите си в тенджера с вряща вода, преди да ги поставите на скара. Те ще останат сочни и няма да изсъхнат. Това също помага да се премахнат мазнините и да се готвят равномерно.
36. Почистете скарата си с лимон и сол
Поставете домакински ръкавици, за да защитите ръцете си. Изцедете сок от лайм и сложете голяма супена лъжица сол. Вземете гъба, която накиснете в тази смес. С гъба следите от ръжда. След това го измийте със сапунена вода. Изплакнете решетката и я изсушете. Вижте трика тук.
37. Препечете кифличките си, без да ги изгаряте
Никой не обича изгорен хляб. Напечете ги, като ги поставите на повдигнат багажник. За да направите това, поставете малка решетка върху няколко кутии над основната решетка и поставете кифлите си на най-високата решетка.
38. Направете десерт на барбекюто
Можете да правите добри десерти на скара, да! Можете да направите печени банани от блат и шоколад, приготвени в банановата кора. Щракнете тук за рецептата.
39. Пригответе саламура, за да намалите времето за готвене
Прекалено горещо ли е да останете над скарата? Пригответе саламура, вид много гореща марината и хвърлете месото си, преди да ги скара. Това ще намали времето за готвене. Намерете рецептата тук.
40. Поставете камамбер на скара
Това е любимият ми съвет! Поставете сирене с коричка, като камамбер или бри, на скара за няколко минути. Когато го извадите и отрежете, той ще потъне. Всичко, което трябва да направите, е да потопите малко хляб в него ... бръмчене!
41. Помислете за готвене във фолио
Това е много добър метод за задушаване. Можете да готвите риба, месо и зеленчуци. Моят фаворит: картофът, приготвен във фолио със сметана / фин билков сос. Просто поставете цялата сурова храна във фолиото и я поставете върху барбекюто. Открийте видео урока тук.
42. Проверете готовността на месото с помощта на дланта на ръката си
Използването на термометър за проверка на температурата на месото може да изглежда добра идея, но докато пробивате месото, соковете ще избягат. Вместо това използвайте ръката си, за да проверите готовността на месото си, като натиснете месестата част на дланта си. В зависимост от това как стискате пръстите си, дланта ви става по-твърда или по-мека. Изпробвайте ръката си и усетете месото, за да видите дали ще намерите същата съпротива. Погледнете снимката, за да знаете правилното готвене.
За да откриете: Bleue, Rare, à Point: Ръководството да не пропускате готвенето на пържола.
43. Използвайте чугунен тиган върху скарата
Това, че използвате барбекю, не означава, че трябва да забравите онзи прекрасен чугунен тиган, който имате в шкафа! Поставете чугунения тиган на скара, особено за риба и някои видове месо, които не се държат заедно по време на готвене. Освен това е идеален за равномерно разпределение на топлината.
44. Още един съвет за пушене на вашата храна с електрическо барбекю
Вече ви дадохме съвет по-горе, за да създадете пушач за електрическото барбекю. Ето още един метод с алуминиева форма за кекс, алуминиево фолио и дървена мотика. Поставете въглищата във формата, покрийте го с алуминиево фолио и пробийте дупки с ножа. Поставете всичко под грила си и оставете дима да излиза над храната ви.
45. На грил цитрусовите плодове
Поставете резени лимон върху скарата и ги изпечете на скара. След като станат златисти, използвайте ги, за да направите лимонада от пушен лимон. Никога ли не сте го опитвали? Ти ми кажи новината! Ако не ви харесва, просто изстискайте лимона на скара върху вашата скара. Препичането им им придава повече вкус.
46. Обелете печените зеленчуци с хартиена торбичка
Опитът да се белят зеленчуци на скара е доста подвиг, особено чушките. Това е малко като да се опитате да свалите мокри дънки. За да избегнете обезобразяването и съсипването им, ги поставете в затворена хартиена торба и ги оставете да се пара. След 10 минути смачкайте торбата с чушката вътре, за да разхлабите кожата. Всичко, което трябва да направите, е да премахнете парченцата кожа! Урокът е тук.
47. Пригответе вегетариански бургер
Вегетарианец ли сте? Така че може би барбекюто може да изглежда далеч от вашите притеснения ... И все пак, можете да готвите много зеленчуци на скара. Като скуош например, който можете да сложите на кок и да създадете вегетариански бургер. Той е идеален заместител на месото.
48. Няма клещи? Използвайте клечки!
Още не сте екипирани като царя на барбеука? Добре е, импровизирайте с китайски пръчици за замяна на щипките. Идеален за обръщане на месо или зеленчуци на скара.
49. Трикът, за да предотвратите залепването на скарата за барбекю
Никой не обича да почиства барбекюто. Затова не забравяйте да приготвите грила си преди готвене, като го намажете с неутрално растително масло. Потопете хартиена кърпа в олио за готвене и я прекарайте върху клещите, багажника и всичките си прибори преди готвене. По този начин храната няма да залепне и да се отдели по-лесно.
50. Китайските клечки също служат като шишчета
Друга добра причина да запазите клечките е, че те могат да се превърнат в шиш. Можете да убодете каквото си поискате!
51. И дори клонките розмарин могат да се използват като шишчета
Розмаринът мирише страхотно и има вкусен вкус. Освен това дървесината му е достатъчно здрава, за да служи като шиш с интегрирана подправка. Набодете там парчетата си месо и гответе. Това ограничава количеството билки, от което ще се нуждаете!
52. Надстройте закупения от магазина сос за барбекю
Купеният в магазина сос понякога е малко скучен. Добавете вашето лично докосване, като добавите ябълков оцет, лют сос, червен пипер или друга съставка, която харесвате!
53. Насладете се на топлината на барбекюто, за да го опитате
След като сте приготвили на скара всички меса и зеленчуци, възползвайте се от топлината на скарата, за да приготвите следобедната закуска. Поставете филийки хляб върху скарата и добавете шоколад и плодове. Ммм, твърде добре!
54. Направете домашен духал с две пластмасови бутилки
За да активираме жаравата, често се нуждаем от духал. Нямате? Няма нужда да купувате такъв. Просто вземете 2 пластмасови бутилки за вода и следвайте урока. Вижте трика тук.
55. Няма решетка? Няма проблем !
Нямате скара за барбекю в къмпинга? Направете импровизираната си камина за минути без нищо. Открийте видео урока тук.
Твой ред...
Пробвали ли сте някой от тези съвети за вашите барбекю партита? Познавате ли други? Споделете ги в коментарите с нас. Нямаме търпение да се чуем!
Харесвате ли този трик? Споделете го с приятелите си във Facebook.
Също така да откриете:
3 магически рецепти за лесно почистване и обезмасляване на вашата скара за барбекю.
Използвайте кафе за почистване на много мръсна скара за барбекю БЕЗ търкане.
