Идеално мека трохичка, златиста и хрупкава коричка ...
Това ви кара да искате да изпечете собствения си хляб, нали?
Не само, че струва много по-малко ...
... но освен това домашният хляб се запазва много по-дълго от закупения в магазина хляб.
За щастие, ето моята задължителна рецепта за приготвяне на собствен хляб само за 15 минути подготовка.
Останалото е само търпение, докато тестото ви е добре втасало и вкусният ви домашен хляб е изпечен до съвършенство.
В допълнение, моята рецепта не изисква нищо повече от 4 съставки и обикновен гювеч от чугун. Виж :
Съставки
- 500 г брашно за всички цели
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка незабавна мая
- 250 мл хладка вода
От какво имаш нужда
- безопасен за фурна чугунен или керамичен съд за гювеч с топлоустойчиви дръжки и копчета
- 1 голяма купа за смесване
- 1 средно голяма купа от поне 15 см
стреч фолио
- кухненска везна
- поставки за саксии
- термометър (по избор)
Как да се направи
Приготвяне: 15 мин. - Готвене: 90 мин. - За 1 хляб
В моята рецепта има доста стъпки, но веднага да ви успокоя: всички те са много кратки и бързи .
И ако объркате някоя от стъпките, не се притеснявайте! Най-доброто е просто да продължите да подготвяте рецептата си.
Всъщност тази рецепта е почти непропускаема. Дори и да направите малка грешка, резултатът вероятно ще бъде страхотен!
Предната вечер
19:00:
- Поставете брашното и водата в голямата купа за смесване.
- Смесете съставките на ръка, докато водата се интегрира добре в тестото, както в това видео.
- Покрийте голямата купа с филм за свежест, за да запазите влагата в тестото.
19:30 ч.:
- Поръсете отгоре тестото със сол и мая.
- Смесете и омесете тестото с ръка, както в това видео.
- Покрийте голямата купа със стреч фолио.
8:00 вечерта .:
- Сгънете тестото, както в това видео.
- Покрийте голямата купа с охлаждащо фолио.
20:30 ч.:
- Сгънете тестото отново, както в това видео.
- Покрийте голямата купа с охлаждащо фолио и оставете да престои една нощ.
На следващата сутрин
8:00:
- Навлажнете леко вътрешността на средно голямата купа с малко вода.
- Поръсете вътрешните стени с тънък слой брашно.
- Водата помага на брашното да полепне добре по стените на купата, а брашното предотвратява залепването на тестото по купата.
- Сгънете и сгънете тестото, за да го оформите на топка, като в това видео.
- Поставете топката тесто за хляб в средно голяма купа.
- Поръсете горната част на топката с добро количество брашно.
- Обърнете топката, така че горната част да стане дъното на хляба.
- Поръсеното брашно предотвратява залепването на дъното на хляба по гювеча.
- Покрийте купата със стреч фолио.
8:30 сутринта:
- Настройте фурната си на 250 ° C (термостат 9).
- Поставете съда с капака във фурната, за да го загреете предварително.
9:15 ч .:
- С помощта на ръкавиците на фурната извадете гювеча от фурната и свалете капака.
-Използвайте държачите за тенджери, за да придържате гювеча и капака му, за да избегнете изгаряне, когато ги вдигате.
- Поставете топката си тесто върху набрашнена повърхност.
- Ако тестото ви полепне малко на повърхността, не се паникьосвайте! С ръце внимателно издърпайте тестото, опитвайки се да счупите възможно най-малко лепкави „влакна“. И не се притеснявайте, дори да разкъсате тестото малко, резултатът ще бъде същият.
- Внимателно поставете тестото в гювеча.
- С помощта на държачите за тенджери поставете обратно капака и сложете съда във фурната, за да започнете да печете хляба.
9.45 ч .:
- С помощта на ръкавиците на фурната отворете фурната и махнете капака на гювеча, за да създадете хубава златиста коричка и много хрупкава.
- Затворете фурната.
- След като поставите капака на гювеча, поставете ръкавиците на фурната върху него, за да избегнете изгаряне, когато ги вдигате.
10:00 часа:
- Проверете цвета на кората.
- Ако е достатъчно златист за вас, извадете гювеча от фурната с ръкавиците на фурната.
- Ако не е достатъчно златисто, гответе още 10 до 15 минути и проверете отново.
- За да извадите лесно хляба, обърнете гювеча върху работната си повърхност.
- Ако хлябът не падне сам, оставете го да седне с главата надолу в гювеча за няколко минути и опитайте да го изтласкате с шпатула. И следващия път сложете още брашно върху тестото.
- Оставете хляба си да се охлади, като го наклоните върху купа под ъгъл 45 °, така че да се охлади отгоре и отдолу.
10:45 ч .:
- Хлябът ти е студен.
- Не се опитвайте да го режете, преди да се охлади! В противен случай част от влагата ще излезе под формата на пара и трохичката ще загуби вкусната си мекота.
- Нарежете филийка.
- Намажете го с масло, за предпочитане добро домашно масло.
- А сега поглъщайте! Yum!
Резултат
И ето, вашият вкусен домашен хляб вече е готов за дегустация :-)
Лесно, бързо и ефективно, моята малка рецепта ... не мислите ли?
Само за 15 минути подготовка имате вкусен хляб, който е дори по-добър, отколкото в местната пекарна.
И благодарение на часовия график за приготвяне, тази рецепта е задължителна дори за начинаещи, които никога през живота си не са правили хляб.
Надявам се, че моята рецепта ще зарадва всички, особено хората, които не са свикнали да готвят!
Допълнителни съвети
- Настоявам силно за използването на държачи за гърне . Повярвайте на моя опит, ако случайно докоснете метал, нагрят до 250 ° C, това може да причини много неприятни изгаряния!
- Ако за първи път печете домашен хляб: когато избирате рецепта, не се плашете от многото вариации и разнообразно оборудване! Моят съвет е прост. Няма значение каква е рецептата, стига да можете да използвате оборудването, което вече имате вкъщи. Най-важното тук е да започнете ! Изпробвайте рецепта за приготвяне на своя собствена и ще видите, че приготвянето на хляб самостоятелно е лесно . Повярвайте ми, удоволствието да приготвите първия си хляб далеч надхвърля това, че сте намерили НАЙ-добрата рецепта за хляб в мрежата.
- Ако предпочитате да направите свое собствено проучване, преди да започнете, тогава препоръчвам отличната книга Научете се да правите естествения си хляб със закваска от Анри Грание или Le Larousse du pain от Ерик Кайзер.
- Температура на хладка вода: тя се повишава точно до 34ºC, ако имате термометър! Но отново, не се паникьосвайте! Няколко градуса под или над 34ºC няма да се променят много. Само имайте предвид, че маята не издържа на температури над 40ºC!
- Избор на гювеч: нито суетене! Тук всеки чугунен или керамичен съд ще свърши работа, стига да има капак. За да сте на сигурно място, изберете чугунен съд за гювеч, където пише, че може да се използва във фурната. Няма да имате проблеми с намирането им, тъй като повечето от големите марки предлагат фурни, устойчиви на фурна като тази. Ако дръжките и копчетата на капака са изработени от чугун или неръждаема стомана, това означава, че са устойчиви на топлина и можете да използвате съда си при всякакви температури. Но ако вашето гювече има дървени или пластмасови дръжки, тогава, разбира се, не го слагайте във фурната.
- Пригответе сами закваската си: какво, ако отидете още по-далеч, като направите своята закваска сами? Това е супер лесно и бързо. Необходими са само няколко естествени съставки и малко търпение. Вижте трика тук.
Моите различни опити
На снимката по-горе можете да видите най-първия ми опит за домашен хляб (отгоре), а също и десетия ми опит (отдолу).
Резултатът ? Първият ми хляб беше супер добър. Но десетият беше просто божествен !
Двата хляба обаче бяха приготвени с абсолютно същата рецепта! Единствената разлика между двата опита е само "обучение" :-)
Твой ред...
Пробвали ли сте тази супер лесна рецепта за домашен хляб? Кажете ни в коментарите дали ви е харесало. Нямаме търпение да се чуем!
Харесвате ли този трик? Споделете го с приятелите си във Facebook.
Също така да откриете:
Направете хляб сами, без машина за хляб. Нашата лесна рецепта.
Рецептата за домашен хляб ULTRA EASY само с 4 съставки!
