Спрете да хвърляте сок от нахут в мивката. Това е МАГИЧЕСКА съставка.

Като веган съм доволен от предлаганите в търговската мрежа заместители, които да заменят животинските продукти.

Сладоледите и сирената без лактоза са доста лесни за намиране, така че лесно можем да се справим без мляко.

Но замяната на яйца определено е по-голям проблем - особено що се отнася до приготвянето на веган десерти.

Опитах няколко алтернативи на яйцата, с най-малкото смесени резултати. Можете да замените яйцата със смлени ленени семена или семена от чиа. Но ръка за помощ за успеха на тези десерти с този тип продукти е много трудно да се овладее !

И тези алтернативи се борят да възпроизведат вкусната кремообразност, която характеризира меренгите от яйчен белтък. Можем дори да кажем, че истинска алтернатива на разбитите белтъци е свещеният Граал на веганите.

Знаете ли, че белият нахут може да замести белтъците в препаратите от меренг?

Вече не ! Защо ? Защото сега открих тайната съставка: „белият нахут“.

Или с други думи, течността, в която се къпе буркан или консервиран нахут.

Да, да, обещавам ви. Говорим за този вискозен сок, който всички сме наливали в мивката. Всъщност това е вълшебна съставка !

Разбъркан до сняг, нахутът изглежда бял- ха-лю-ци-нанте като този на яйчен белтък. Това е просто блъфиране!

Невероятна съставка

Как да използваме бялото на нахута, за да приготвим безе?

Това беше френски готвач Джоел Росел , който откри и сподели тази изненадваща употреба на бял нахут на своя сайт, Révolution Végétale.

Нахутът в бяло се нарича още „ aquafaba “ или „течност от боб“ на латински.

Благодарение на това откритие отново ще можете да приготвяте вкусни сладкиши, като същевременно зачитате веганската си диета.

Съществува и група във Facebook (на английски език) с над 45 000 членове, която обяснява как се правят вкусни торти, различни сладкиши и дори сочни тестени изделия - всички с бял нахут!

Но най-изненадващото използване на този вискозен сок е приготвянето на безе ! Виж :

Съставки

За около 20 безе:

• 90 мл бял нахут

• 180 г руса тръстикова захар

• 10 капки ванилов олеорезин (по избор)

Как да се направи

1. Изсипете бялото в купата на вашия сладкарски робот, снабден с бъркалката.

2. Включете уреда, за да започнете да разбивате белтъците, сякаш са истински белтъци.

Бялото на нахута се превръща в сняг като бялото на яйце!

3. Малко по малко, поръсете сместа с руса тръстикова захар.

4. Добавете ваниловите капки, ако желаете.

5. Продължете да разбивате няколко минути, докато белтъците се стегнат и захарта се разтвори.

6. С помощта на тръбна торба поставете меренгите си върху лист за печене, застлан с хартия за печене.

7. Печете меренгите си за 1h15 при 100 ° C.

8. Оставете да се охлади за 10 минути преди ядене.

Перфектен резултат

С бялото на нахута получавате вкусни безе.

Ето го, сега имате перфектно решение за приготвяне на безе БЕЗ използване на яйца! :-)

Ако сте веган, най-накрая знаете перфектна алтернатива на яйцата за печене на вашите сладкиши.

А за други, които искат да избегнат отпадъците, вече знаете, че НИКОГА не трябва да изхвърляте сока от нахута си! Това е перфектната съставка за приготвяне на вкусни безе.

Забележка: меренгите могат да се съхраняват до 3 дни в херметически затворен контейнер.

Твой ред...

Пробвали ли сте тази рецепта? Знаете ли за други рецепти със сок от нахут? Споделете ги в коментарите. Нямаме търпение да се чуем!

Харесвате ли този трик? Споделете го с приятелите си във Facebook.

Също така да откриете:

19 гениални начина за използване на „сок от туршия“.

Возете Снежанка лесно с нашите съвети.