Яденето на зеленчуци е полезно за вашето здраве.
Но все пак трябва да знаете как да ги готвите, за да запазите всичките им витамини и вкусове!
Всъщност, за да се възползвате максимално от ползите от зеленчуците, е важно да се спазва времето за готвене.
И това време за готвене очевидно варира според зеленчуците, но и според използваното готвене.
За щастие, ето удобното ръководство за това колко дълго да готвите зеленчуци в зависимост от вида на готвенето . Виж :
Щракнете тук, за да отпечатате лесно ръководството в PDF.
Аспержи
Готвене във вода: не се препоръчва
Парене: 8 до 10 минути
Готвене в микровълнова печка: 2 до 4 минути
Цвекло
Готвене във вода: 30 до 60 минути
Готвене на пара: 40 до 60 минути
Готвене в микровълнова печка: 9 до 12 минути
Бок чой
Готвене във вода: 3 до 4 мин (за стъблата) и 1 до 1½ мин (за листата)
Запарване: 6 минути (за стъблата) и 2 до 3 минути (за листата)
Готвене в микровълнова печка: 2 до 4 минути
брюкселско зеле
Готвене във вода: оставете да заври и оставете да къкри 5 до 7 минути
Парене: 8 до 10 минути
Готвене в микровълнова печка: 4 до 6 минути
Броколи (нарязани на парчета)
Готвене във вода: 4 до 6 минути
Готвене на пара: 5 до 6 минути
Готвене в микровълнова печка: 2 до 3 минути
Зеле (нарязано на ивици)
Готвене във вода: 18 до 20 минути
Запарване: 10 до 15 минути
Готвене в микровълнова печка: 5 до 7 минути
Карфиол (на парчета)
Готвене във вода: 15 до 20 минути
Парене: 8 до 10 минути
Готвене в микровълнова печка: 13 до 15 минути
Моркови (нарязани на пръстени)
Готвене във вода: 5 до 10 минути
На пара: 4 до 5 минути
Готвене в микровълнова печка: 4 до 5 минути
Царевични кочани
Готвене във вода: 5 до 8 минути
На пара: 4 до 7 минути
Готвене в микровълнова фурна: 1½ до 2 минути
Патладжан (нарязан на филийки)
Готвене във вода: не се препоръчва
Готвене на пара: 5 до 6 минути
Готвене в микровълнова печка: 2 до 4 минути
Боб
Готвене във вода: 6 до 8 минути
Запарване: 5 до 8 минути
Готвене в микровълнова печка: 3 до 4 минути
Гъби
Готвене във вода: не се препоръчва
На пара: 4 до 5 минути
Готвене в микровълнова печка: 2 до 3 минути
Грах
Готвене във вода: 8 до 12 минути
На пара: 4 до 5 минути
Готвене в микровълнова печка: 2 до 3 минути
Чушки
Готвене във вода: не се препоръчва
Парене: 2 до 4 минути
Готвене в микровълнова печка: 2 до 3 минути
Картофи (нарязани на парчета)
Готвене във вода: 15 до 20 минути
Готвене на пара: 10 до 12 минути
Готвене в микровълнова печка: 6 до 8 минути
Спанак
Готвене във вода: 2 до 5 минути
Готвене на пара: 5 до 6 минути
Готвене в микровълнова печка: 1 до 2 минути
Тиквички
Готвене във вода: 3 до 5 минути
На пара: 4 до 6 минути
Готвене в микровълнова печка: 2 до 3 минути
Знаете ли 3-те най-добри метода за готвене?
Ето 3-те нежни метода на готвене, които най-добре запазват хранителните качества на вашите зеленчуци.
1. Готвене в тенджера под налягане (тенджера под налягане)
Тенджерата под налягане използва много малко количество вода, която се превръща в пара. Зеленчуците се готвят под налягане, което запазва естествения им цвят и хранителни ползи. Това е и един от най-бързите начини да приготвите зеленчуците си (само 1 или 2 минути).
2. Готвене в микровълнова печка
Готвенето в микровълнова печка е най-бързо. Този метод е по същество подобен на пара. И докато не използвате твърде много вода, тя задържа по-голямата част от хранителните вещества. Например, за да готвите аспержи, е достатъчно да поставите само 2-3 супени лъжици вода в купа.
3. Приготвяне на пара
Бързото готвене в кошница за пара е един от най-добрите начини за запазване на хранителните качества на вашите зеленчуци - стига да не използвате твърде много вода и да не ги готвите твърде дълго. Използвайте само половин чаша вода (около 120 мл) и не забравяйте първо да кипнете водата. За повечето зеленчуци 5-7 минути са достатъчни за приготвяне на пара.
Допълнителни съвети
- Зеленчуците съдържат ензими, които могат да произвеждат или унищожават витамини. Веднага щом се събере зеленчук, тези ензими спират производството на витамини - но не и загубата им.
- За да забавите загубата на витамини, повечето зеленчуци трябва да се държат в хладилник, докато не се сготвят.
- Някои витамини са чувствителни към окисляване . По този начин винаги съхранявайте нарязани или сочни зеленчуци в херметически затворени контейнери в хладилника.
- Някои витамини са водоразтворими . Тоест те са разтворими във вода и се елиминират много бързо от тялото ни (това е особено случаят с витамин С и витамини от група В). Обикновено готвенето във вода допринася за загубата на тези витамини.
- Витамин С е най-крехък и най-вероятно ще бъде загубен по време на готвене, особено ако изхвърлите водата за готвене, когато сварите зеленчуците си. Затова винаги спестявайте водата за готвене от зеленчуците и я използвайте за приготвяне на супи или бульони. Щракнете тук, за да откриете всички приложения на водата за готвене.
- Мастноразтворимите витамини , като витамини А и Е, са по-малко крехки. За да насърчите усвояването им от организма, предпочитайте леко готвене на вашите зеленчуци.
- Пърженето е може би най-лошият от всички методи за поддържане на хранителните качества на зеленчуците. Всъщност топлината на това готвене е толкова висока, че унищожава практически всички витамини.
- Вместо да пържите зеленчуците, вместо тях ги печете на скара или печете. Въпреки че тези методи са по-малко ефективни за запазване на витамините, те са по-добри от пърженето (и печените или скара зеленчуци са толкова вкусни).
В заключение: използвайки нежен метод на готвене и пресни зеленчуци, съхранявани в хладилника, можете лесно да запазите всичките им предимства и хранителни качества.
Твой ред...
Пробвали ли сте това ръководство за времена за готвене на зеленчуци? Кажете ни в коментарите дали е бил ефективен. Нямаме търпение да се чуем!
Харесвате ли този трик? Споделете го с приятелите си във Facebook.
Също така да откриете:
14 начина за повторно използване на водата за готвене, така че тя НИКОГА не я влошава.
Съветът за ускоряване на времето за готвене на зелени зеленчуци.
