Аз, обичам понички! Това е нещо като моя сладък грях.
Не правя повече за Mardi Gras, правя го целогодишно!
И мога да ви кажа, че децата ми го обичат.
Любимата ми рецепта е на баба ми, която е елзаска.
Тези понички се наричат още „берлински топки“ и са абсолютно вкусни.
Не се притеснявайте, тази рецепта за карнавални понички е лесна за правене и много икономична . Виж :
Съставки за 12 понички
- 700 г органично пшенично брашно
- 20 г прясна хлебна мая
- 2 големи органични яйца
- 80 г масло
- 100 г тръстикова захар
- 15 cl полуобезмаслено мляко
- 15 cl хладка вода
- 2 щипки сол
- 1 чаена лъжичка канела на прах
- олио за пържене
Как да се направи
1. В голяма купа смесете брашното, солта и половината захар и натрошената мая.
2. Направете кладенче и добавете цели яйца, мляко и вода.
3. Смесете с бъркалка, започвайки от центъра, докато получите гладка каша.
4 . Добавете нарязаното на парченца масло към тестото.
5. С чисти ръце месете, докато тестото стане меко и еластично.
6. Покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса при стайна температура за поне 2 часа. Тестото трябва да удвои обема си.
7. Набрашнете плота си.
8. Разточете тестото с дебелина 1 см с точилка.
9. С чаша или форма за бисквитки изрежете кръгове с диаметър около 5-6 см.
10. Поставете ги един по един върху набрашнен лист за печене.
11. Покрийте с чиста кърпа и оставете да престои отново 2 часа.
12. Загрейте маслото в голяма тенджера до приблизително 170-180 ° C.
Съвет: за да тествате температурата, потопете малко тесто в тигана. Ако се издигне на повърхността, без да потъмнее твърде бързо, това е добре!
13. Потопете поничките в маслото с помощта на скимер.
14. Кафяв ги за около 2 минути от всяка страна.
15. Извадете ги с помощта на скимера и ги отцедете върху абсорбираща хартия.
16. Оваляйте още горещите понички в смес захар / канела.
17. След това ги оставете да се охладят на решетка ... и се наслаждавайте!
Резултат
Ето, вашите домашни елзаски карнавални понички вече са готови :-)
Лесен за правене и твърде добър, нали?
Освен това тези понички не са тези, които ще разбият банката! Това е много по-евтино, отколкото да го купите от пекаря.
Не забравяйте да ги изядете в рамките на 2 дни, за да запазят свежестта си.
Приятен апетит !
Допълнителни съвети
- За добре вентилирани понички, не забравяйте да оставите тестото да почива на място, защитено от течения при стайна температура, при 20 ° C (готвенето е идеално по принцип).
- Тъй като малко се чака вдигането, съветвам ви да ги направите в деня преди или сутринта на дегустацията.
- Олиото за пържене не трябва да е прекалено горещо. Рискът е, че поничките ще са златисти отвън, но не и сготвени отвътре. И преди всичко, внимавайте с врящото масло!
За пълнени понички
Предпочитам "обикновените" понички, току-що оваляни в смес захар / канела.
Но ако предпочитате да гарнирате пържолите със сладко (сладкото от лимон е вкусно), домашна Nutella или сладкарски крем, имате на разположение 2 възможности:
- Или ги гарнирайте СЛЕД готвене, като използвате сладкарски плик или 2 чаени лъжички. Имайте предвид, че ако искате да ги гарнирате със сладкарски крем, трябва абсолютно да го направите след готвене.
- Или ги напълнете ПРЕДИ да готвите. За целта направете 2 диска с дебелина около 1/2 см, използвайки стъкло. На един от тях оставете малко от пълнежа си в центъра. Леко навлажнете краищата на диска с вода с върховете на пръстите си и поставете втория диск отгоре, като добре запечатате краищата. Не трябва да се отваря по време на готвене.
Твой ред...
Пробвали ли сте тази домашна рецепта за карнавални понички? Кажете ни в коментарите дали ви е харесало. Нямаме търпение да се чуем!
Харесвате ли този трик? Споделете го с приятелите си във Facebook.
Също така да откриете:
Mardi Gras: Моята рецепта за леки понички за по-малко от 3 евро.
3 идеи за маски за Марди Гра, за да направите като във Венеция!
